0

نکاتي جالب راجع به محصولات رژيمي

 
amirpetrucci0261
amirpetrucci0261
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : تیر 1388 
تعداد پست ها : 27726
محل سکونت : http://zoomstar.ir/

نکاتي جالب راجع به محصولات رژيمي

1. رژيمي يعني چه؟ اصولا محصولات رژيمي را مي ‌توان جزو آن گروه از مواد غذايي به شمار آورد كه كالري كمتري در مقايسه با نوع معمول دارند. در واقع، اساس تهيه محصولات رژيمي، كم كردن يا حذف عوامل انرژي ‌زا(به‌خصوص قند و چربي) و جايگزين كردن عوامل غيرانرژي ‌زا يا كم‌انرژي به جاي اين‌ گونه تركيبات است.

2. برچسب‌ غذايي يعني چه؟ قدم اول براي آشنايي با واژه ‌ها و اصطلاحات رژيمي، شناخت برچسب غذايي است. برچسب‌ غذايي يک راهنماي كوچك تغذيه‌اي است كه محتواي مواد مغذي متشكله را نشان مي‌ دهد. روي برچسب‌ هاي غذايي براي سهولت مصرف ‌كنندگان به جاي گرم از واحد غذايي يا سروينگ(Serving) استفاده مي‌ شود كه مقدار و نوع واحد غذايي به كار رفته براي يك نوع محصول غذايي يكسان است و معمولا بر اساس واحدهاي آشپزخانه(قاشق غذاخوري و ليوان) يا عدد تعريف مي ‌شوند؛ مثلا واحد غذايي را براي انواع مربا بر اساس قاشق غذاخوري بيان مي‌ كنند.

3. اصطلاحات رايج: براي هر عبارتي كه روي بسته ‌بندي محصولات رژيمي درج مي ‌شود، تعاريف علمي دقيقي وجود دارد. برخي از رايج‌ ترين اين عبارات به شرح زيرند: بدون چربي: يعني كمتر از 5/0 گرم چربي در هر واحد.
كم چربي: يعني كمتر از يك گرم چربي در هر واحد. در واقع، محصولي كه روي آن كلمه«كاهش‌يافته» يا«Reduced» نوشته شده، به اين معناست كه حداقل 25 درصد كالري كمتر از محصول معمولي آن دارد.
سبك يا لايت(Light): يعني يك سوم كمتر از محصول معمولي آن كالري دارد. اين نوشته را روي برخي نوشابه ‌ها حتما ديده‌ايد.
بدون قند: يعني كمتر از 5/0 گرم در هر واحد قند دارد.
كم سديم: يعني كمتر از 140 ميلي‌گرم در هر واحد سديم دارد.
بدون كلسترول: يعني كمتر از 5/0 گرم در هر واحد از محصول، كلسترول دارد.
كم كلسترول: يعني كمتر از 20 ميلي‌گرم در هر واحد از محصول، كلسترول دارد.

4 اشتباه رايج درباره محصولات رژيمي

1. درباره نان‌ هاي رژيمي: اين نان ‌ها يا فيبر بالايي دارند يا از جو تهيه شده‌اند يا به شكل خشك به فروش مي ‌رسند و بسياري از ما تصور مي ‌كنيم كه كالري ندارند؛ در حالي كه اين، اشتباهي بزرگ است؛ زيرا جو نيز داراي نشاسته است و هر گرم نشاسته، 4‌كيلوكالري انرژي توليد مي ‌كند. درباره نان خشك هم بايد گفت که اين نوع نان، آب كمي دارد اما ميزان نشاسته‌اش فرقي ندارد و بنابراين. در وزن برابر، داراي كالري بيشتري است.

2. درباره سس‌ هاي رژيمي: روي سس ‌ها هم اگر عبارت كم ‌چرب يا Low Fat درج شده باشد، باز بايد به اين موضوع توجه داشت كه اين محصولات داراي كالري هستند؛ زيرا به جاي چربي، آرد يا تركيبات پروتئين ‌دار به آن ها افزوده شده كه آن ها نيز پس از ورود به بدن، كالري توليد مي‌كنند؛ البته کمتر از نوع معمولي.

3. درباره شكلات‌ هاي رژيمي: ممكن است در يك شكلات رژيمي، تنها قندهاي مصنوعي به جاي شكر استفاده شده باشد اما چون روغن و آردش هم چنان هماني است که هست، نمي ‌توان به ميزان دلخواه از آن خورد؛ زيرا تركيبات ديگر كالري توليد مي ‌كنند.

4. درباره نوشابه ‌هاي رژيمي: خيلي ‌ها خيال مي‌ کنند نوشابه‌ هاي رژيمي را كه با قند مصنوعي تهيه شده‌اند، مي ‌توانند به ميزان دلخواه مصرف كنند؛ در حالي كه اين تصور، اشتباه است؛ زيرا در اين جا«رژيمي» معادل«سالم» نيست و نوشيدن نوشابه نه فقط به ‌خاطر كالري بالاي آن، بلكه به دليل زمينه ‌سازي براي ابتلا به پوكي استخوان و بيماري ‌هاي ديگر نيز توصيه نمي ‌شود.

دوشنبه 1 آذر 1389  1:29 PM
تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها