آب- دو و يک چهارم پيمانه
شکر-يک پيمانه
پودر کاکائو-سه چهارم پيمانه
شکلات تلخ يا نيمه تلخ ريز خرد شده- ۱۷۰ گرم
نمک-کمي
وانيل-کمي
در قابلمه بزرگي، يک و نيم پيمانه آب، شکر، کاکائو و نمک را با هم مخلوط کنيد و در حالي که مرتب هم مي زنيد به جوش بياوريد و به مدت ۴۵ ثانيه روي حرارت هم بزنيد.
سپس از روي حرارت برداريد و تکه هاي شکلات را به مواد اضافه کنيد و هم بزنيد تا آب شود. در اين مرحله باقي مانده آب و وانيل را اضافه کنيد و سپس مواد را در مخلوط کن بريزيد و به مدت ۱۵ ثانيه هم بزنيد. مواد را کاملاً خنک کنيد سپس در بستني ساز بريزيد و طبق دستور آن عمل کنيد. در صورت نداشتن بستني ساز، مواد را در يک ظرف مناسب بريزيد و در فريزر قرار دهيد و هر يک ساعت هم بزنيد. اين کار را ۴ تا ۵ بار تکرار کنيد.
