حلواي بادام

 

 

حلواي بادام

 

 

 

 

 

مواد لازم:

 

ـ آرد سفید (آرد گندم  بدون سبوس ) ۲ لیوان

 

ـ پودر قند ۲ لیوان

 

ـ کره ۲۵۰ گرم

 

ـ پودر بادام ۵/۱ لیوان

 

ـ پودر هل و زنجبیل و گشنیز ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری

 

ـ زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه :

 

برای تهیه پودر بادام اول بادام را خیس کنید و بعد پوست آن را جدا کنید و بگذارید کاملاً خشک بشود بعد با دانه ساب یا مولینکس آن را پودر کنید .

 

آرد را در ماهیتابه بریزید و به مدت یکربع ساعت با حرارت کم تفت و مدام به هم بزنید سعی کنید رنگ آرد سفید بماند بعد کره را در آرد بریزید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر هم آنرا با حرارت کم تفت دهید و به هم بزنید . زعفران را اضافه کنید و کاملاً که مخلوط شد بقیه مواد را اضافه کنید و به هم بزنید . مواد باید خوب مخلوط بشود . چنانچه مواد چسبندگی لازم را نداشت کمی کره یا روغن مایع اضافه کنید و در سینی که کف آنرا از قبل چرب کرده بودید به قطر ۱ الی ۵/۱ سانتی متر پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن یکنواخت شود بعد از یکی دو ساعت آن را برش دهید و دریخچال گذاشته تا خوب سفت شود .

 

(برای تزئین متوانید از پودر قند و دارچین ویا پودر پسته استفاده کنید)