رول مرغ و هويج
مواد لازم برای دو نفر :
ـ سینه مرغ متوسط ۱ عدد
ـ سبزی ( گشنیز و شوید و ترخون و جغفری و ریحان ) ۶ قاشق غذا خوری خرد شده ویا فقط جعفری
ـ هویج ۲ عدد
ـ پیاز درشت ۱ عدد
ـ نمک و زردچوبه به قدر کافی
ـ دارچین قدری
ـ پودر فلفل سیاه قدری
ـ پودر فلفل قرمز قدری
ـ روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
ـ آب گوجه فرنگی ۲ لیوان
طرز تهیه :
سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید . و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود. سپس نمک و زردچوبه وفلفل و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید ۱ الی ۲ساعت در این حالت درون یخچال بماند . هویج ها را درسته بپزید. روی گوشت را با نایلکس بپوشانید و سپس با بیفتک کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
لبه گوشت را به هم آورده و رول کنید سپس با نخ تمیزی دور آن را ببندید و در کمی روغن تفت دهید و مقدار کمی آب به آن اضافه کرده و باز هم کمی زردچوبه و ادویه به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم بپزید و در آخر آب گوجه فرنگی اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن با حرارت تبخیر شود و مقدار کمی از سس برایش باقی بماند که آنرا میتوانید برای روی غذا استفاده کنید.
اين غذا هم ارزان و هم زيبا و خوش خوراك است
