مواد لازم براي ۱۲ نفر
* سيب زميني پوست شده و ريز خرد شده- يک و نيم کيلوگرم * نمک- يک قاشق مرباخوري * روغن زيتون- ۲ قاشق غذاخوري * پياز زرد خرد شده- ۲ عدد بزرگ * کره نرم- يک چهارم ليوان * ريحان تازه و خرد شده- ۲ قاشق غذاخوري * فلفل سياه - يک چهارم قاشق مرباخوري * خامه رقيق و يا شير- سه چهارم ليوان * پنير پارميزان- ۲۸ گرم
طرز تهيه:
* سيب زميني ها را با نصف قاشق مرباخوري نمک آب پز کنيد تا نرم شود.سپس آبکشي کنيد.* در ماهيتابه اي روغن را داغ کنيد و پياز را به آن بيفزاييد و پس از کمي تفت دادن بگذاريد تا سرخ و طلايي شود.* سيب زميني را پوره کنيد و کره، ريحان، فلفل و بقيه نمک را به مواد اضافه کنيد.* به تدريج خامه را به مواد اضافه کنيد تا مواد سبک و پفکي شود.* پوره را با پياز سرخ شده و پنير پارميزان سرو کنيد.
منبع : خراسان نیوز
