شکر-۴پيمانه
آب ليمو-يک قاشق مرباخوري
آب سرد-چهار و نيم پيمانه
نشاسته ذرت-يک و يک چهارم پيمانه
کرم تارتار-يک قاشق مرباخوري
گلاب-يک يا ۲ قاشق غذاخوري
رنگ قرمز مجاز خوراکي-کمي
بادام تفت داده و خرد شده-نصف پيمانه(دلخواه)
شکر-نصف پيمانه
شکر، آب ليمو و يک و نيم پيمانه آب را در قابلمه اي مخلوط کنيد و روي حرارت کم هم بزنيد تا شکر آب شود. براي جلوگيري از ايجاد کريستال هاي شکر، کنار قابلمه را با برس آغشته شده در آب يخ بماليد.
شربت را به جوش بياوريد، هر گاه کمي از شربت که در کاسه آب يخ ريخته شده است به شکل توپ دربيايد شربت آماده است و مي توانيد آن را از روي حرارت برداريد.
در قابلمه ديگري، يک پيمانه نشاسته ذرت، کرم تارتار و يک پيمانه آب مخلوط کنيد تا يک دست شود. بقيه آب را بجوشانيد و به آن مخلوط اضافه کنيد.
قابلمه را روي حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا مواد شروع به جوشيدن کند و غليظ شود. شربت داغ را که از قبل آماده کرده ايد کم کم به مخلوط ذرت اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد. پس از جوش آمدن بگذاريد مواد روي حرارت کم به مدت يک ساعت بپزد. گهگاه مواد را هم بزنيد تا طلايي کم رنگ شود.در اين مرحله گلاب و چند قطره رنگ قرمز به آن اضافه کنيد، بادام را نيز اضافه و مخلوط کنيد و از روي حرارت برداريد.
قالب مناسب را کمي چرب و مواد را در آن پهن کنيد و بگذاريد به مدت ۱۲ ساعت بماند.
پس از برش زدن، تکه ها را در مخلوطي از شکر و نشاسته آرد بغلتانيد و سرو کنيد.
