سوزو غذایی محلی

مواد لازم براي4 نفر:

گوشت 300 گرم، خورشي

پياز داغ 3 قاشق سوپخوري

زردچوبه، فلفل، نمك به مقدار لازم

گشنيز خردشده نيم‌كيلو، خرد شده

سيب‌زميني بزرگ 1 عدد

طرز تهيه:

گوشت را در پياز تفت دهيد تا آب آن كشيده شود. زردچوبه و فلفل را اضافه كرده و سپس آب به آن اضافه كنيد تا بپزد. در اواخر پخت هنگامي كه گوشت تقريباً پخته بود، گشنيز خرد شده و سيب‌زميني‌ها را كه به اندازة گوشت‌ها خرد شده به  خوراک  اضافه كنيد و بگذاريد تا بپزد اين غذا كمي آب‌دار است و با نان سرو مي‌شود.

براي پخت گوشت 12 پيمانه آب كافي است.

سوزو به معني گشنيز، نوعي  خوراک  است كه همراه با نان سرو مي‌شود و متعلق به كشور جمهوري آذربايجان است.

منبع:ماهنامه هنر آشپزی