روغن زيتون- ۴ قاشق غذاخوري
پياز قرمز ريز خرد شده-يک عدد
گوجه فرنگي خرد شده- ۴عدد بزرگ
رب گوجه فرنگي-۲ قاشق مرباخوري
سرکه سفيد- نصف پيمانه
برگ بو-يک عدد
جعفري خرد شده-۲ قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به ميزان کافي
بادمجان کوچک خرد شده- ۳عدد
کدو سبز کوچک خرد شده-۳عدد
پودر زيره-نصف قاشق مرباخوري
ماست کم چرب-۴۰۰ گرم
تخم مرغ هم زده شده- ۲عدد
پنير پارميزان رنده شده-2و نيم قاشق غذاخوري
يک و نيم قاشق روغن را در ماهيتابه بريزيد و پياز را تفت دهيد تا نرم شود. سير را اضافه کنيد و تفت دادن را ادامه دهيد. تکه هاي گوجه فرنگي، رب گوجه، سرکه سفيد و برگ بو را اضافه کنيد و هم بزنيد. در ماهيتابه را بگذاريد تا مواد آرام آرام بپزد. پس از مدتي در ماهيتابه را برداريد و بگذاريد سس گوجه فرنگي به مدت ۱۰دقيقه ديگر بپزد تا غليظ شود. برگ بو را از مواد برداريد. جعفري، نمک و فلفل را اضافه کنيد.
در اين مدت کدو و بادمجان را به روغن آغشته و در گريل کباب کنيد.
فر را روشن کنيد و روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.
زيره را در نصف ماست مخلوط کنيد. در ظرف پيرکس يک لايه از بادمجان بچينيد، سس گوجه فرنگي روي آن بريزيد، کدو را روي آن بچينيد، ماست و زيره روي آن بريزيد، اين کار را تکرار کنيد تا مواد تمام شود.
باقي مانده ماست را با تخم مرغ و نصف پنير پارميزان هم بزنيد و روي بادمجان بريزيد به گونه اي که تمامي بادمجان را يک دست و صاف بپوشاند وظرف را به مدت ۴۰تا۴۵ دقيقه در فر قرار دهيد تا کمي طلايي شود و سس آن شروع به جوشيدن کند.
