مواد لازم :
كره 3 قاشق سوپخوري
قارچ 250 گرم
گوشت مغز ران گوساله 200 گرم
فلفل قرمز 0.25 قاشق مرباخوري
آرد ذرت 1 قاشق سوپخوري
روغن 2 قاشق سوپخوري
آب مرغ 2 فنجان
خردل 0.5 قاشق مرباخوري
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
قارچ را پس از شستن خرد كرده , در كره تفت مي دهيم , آب مرغ را به آرد ذرت اضافه كرده , با كمب نمك و فلفل روي حرارت قرار داده , به هم مي زنيم تا سس كمي غليظ شود , در آخر قارچ را اضافه كرده , روغن مايع را در ماهيتابه چدني ريخته , روي حرارت قرار مي دهيم . گوشت را كمي با بيفتك كوب كوبيده , سپس خردل و فلفل را مخلوط كرده , با برس روي گوشت را مي ماليم و گوشت را به اين ترتيب مزه دار كرده , در ماهيتابه قرار مي دهيم تا سرخ شود , سپس در بشقاب گذاشته و سس قارچ را روي آن مي ريزيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
