سالاد شلغم استانبولی

موادلازم ( جهت 3تا 4 نفر):  

شلغم پوست گرفته و رنده شده نیم کبلو

گشنیزیا جعفری ساطوری شده نیم پیمانه

هویج رنده شده 2عدد متوسط

لیمو دوعدد

روغن زیتون 3قاشق غذاخوری

فلفل قرمز ساییده شده اندکی

نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی شلغم بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیزآرایش دهید.

سالاد ترب سیاه : به جای شلغم ترب  سیاه پوست گرفته و خرد کرده به کار برید. بهتر است ترب سیاه  خرد کرده را یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا تندی آن گرفته شود. 

منبع :آکا