مواد لازم:
بادمجان متوسط 10 عدد
تخم مرغ 5 عدد
سیر یک بوته
گوجه فرنگی یک كیلو
كره یا روغن 200 گرم
زردچوبه و نمك و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
بادنجان ها را پس از شستن روی شعله پخش كن قرار می دهیم تا با شعله ی ملایم كباب شوند.
بعد آن ها را ساطوری كرده و سیر را هم خرد و یا رنده می كنیم و كمی در روغن تفت می دهیم.
بادنجان ها را هم تفت می دهیم تا به روغن بیفتند.
سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می كنیم.
گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، خُرد می كنیم و به بادنجان ها اضافه می كنیم.
صبر می كنیم تا میرزا قاسمی به روغن بیفتد.
در این مرحله تخم مرغ ها را به آن اضافه كرده و می گذاریم تا تخم مرغ ها خود را بگیرند.
این غذای خوشمزه و لذیذ آماده خوردن است.
