مواد لازم : برای چهار نفر
سينه مرغ 800 گرم
هويج و ذرت از هر کدام چهار عدد
زعفران دمكرده يك قاشق غذاخوري
ماست يك پيمانه
زيره و فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده از هر کدام يك قاشق چايخوري
ساقه رزماري تازه 12 عدد
نمک - فلفل و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه :
ذرتها را با آب و مقداري نمک بپزيد و اجازه دهيد كاملا نرم شود. برگهاي ساقه رزماري را به غير از چند تاي انتهاي ساقه بگيريد. سينه مرغ را به صورت مكعبي برش داده و در مايهاي كه شامل ماست، زيره، زنجبيل، زعفران، فلفل ونمک ريخته و اجازه دهيد به مدت دو ساعت مزهدار شود.
سپس مرغها را خارج كرده و در سيخهاي رزماري فرو كرده و لابهلاي آن هويج خردشده بگذاريد. تابه را با روغن چرب كرده و كبابها را در آن قرار دهيد. بعد از مدتي برگردانده تا تمام اطراف سيخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو كنيد.
منبع:آشپزی رنگین
