اين سالاد مخلوطي از سبزيجات و ماكاروني است، پس هم به عنوان پيش غذا ميتوانيد از آن استفاده كنيد و هم يك شام سبك، انتخاب با شماست. براي تهيه سالاد ماكاروني به مواد زير نياز داريم:
ماكاروني فرمي: 2 پيمانه، كدو سبز: 2 عدد، ذرت پخته: نصف پيمانه، هويج متوسط: 2 عدد، زيتون بدون هسته: 20 عدد، پيازچه: 5ساقه، كالباس ژامبون: 100 گرم، نمك، فلفل و روغن سرخ كردني: به ميزان لازم و 2 عدد ليمو ترش تازه براي تهيه سس سالاد.
در ظرفي آب بريزيد و مقداري نمك هم به آن اضافه كنيد. ظرف را روي شعله قرار دهيد و بعد از جوش آمدن آب، ماكارونيها را درون ظرف بريزيد و بگذاريد حدود 15 دقيقه بپزد. يادتان باشد مغز ماكاروني بايد كاملا پخته و نرم شود. سپس آن را درون آبكش ريخته و آب سرد رويش بريزيد و اجازه دهيد خنك شود. حالا كدو سبزها را با پوست خلالي و خرد كنيد و در روغن كمي تفت دهيد. هويجها را هم پوست كنده و نگيني خرد كنيد و همراه كدوها تفت دهيد. در آخر پيازچهها را هم ريز كرده، تفت داده و بعد از زدن مقداري نمك آنها را كنار بگذاريد. سپس ماكاروني را داخل كاسه ديگري بريزيد و مواد تفت داده را هم كه خنك شده به آن اضافه كنيد. ذرت پخته و كالباس ژامبون خرد شده را هم به مواد سالاد اضافه كنيد درصورتي كه به فكر سلامتتان هستيد و نميخواهيد از كالباس استفاده كنيد، ميتوانيد به جاي آن مقداري سينه مرغ پخته و ريز كرده درون سالاد بريزيد. زيتونهاي بدون هسته را درسته يا ريزشده به مواد اضافه كنيد. حالا سالاد را خوب بهم زده و مخلوط كنيد. آب ليمو ترشها را در ظرفي بريزيد و نمك و فلفل هم به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. اين سس سالم را روي سالاد بريزيد و ظرف سالاد را درون يخچال بگذاريد تا مدت نيم ساعت بماند.
