مواد لازم :
_ تخم مرغ 1 عدد
_ گوجه فرنگي 2 الي 3 عدد
_ نخود فرنگي نيم پيمانه
_ نمک به قدر کافي
_ پودر فلفل سياه به ميزان لازم
_ روغن حيواني يا کره 1 قاشق چاي خوري
_ رب گوجه فرنگي به ميزان لازم
_ جعفري خرد شده قدري
طرز تهيه :
پوست و دانه گوجه فرنگي را جدا کنيد و قسمت گوشتي گوجه فرنگي را به قطعات ريز خرد کنيد و روي حرارت گذاشته ورب گوجه فرنگي و نمک را هم اضافه کنيد تا زمانيکه آب آن تبخير شود بعد نخود فرنگي پخته شده را اضافه کنيد و حرارت را خاموش کنيد.تخم مرغ را با چنگال بزنيد ودر ماهيتابه نچسب روغن يا کره بريزيد وروي حرارت ملايم بگذاريد و قبل از اينکه روغن داغ شود با چرخش ماهيتابه به طرفين سعي کنيد کف ماهيتابه کاملاً به روغن آغشته شودسپس تخم مرغي را که با چنگال زده شده بود را در ماهيتابه بريزيد و باز هم ماهيتابه رابه طرفين چرخش دهيد تا تخم مرغ سطح بيشتري از کف ماهيتابه را اشغال کند و کاملاً در کف ماهيتابه پهن شود و دقت داشته باشيد که حرارت همچنان کم باشد وقتي پخته شد حرارت را خاموش و با تکان دادن ماهيتابه تخم مرغ پخته شده را به ظرف مورد نظر منتقل کنيد و مخلوط نخود فرنگي و گوجه فرنگي را وسط آن ريخته و با کفگير لبه آنرا تا کنيدو کمي جعفري خرد شده روي آن بريزيد. اين غذاي خوشمزه به عنوان صبحانه يا شام ميل کنيد.
