ميگويند يكي از مواد غذايي كه براي مقابله با آلودگيها و بويژه آلودگي هواي خيلي موثر عمل ميكند، شير است. به همين دليل بد نديديم پخت اين دسر اصيل ايراني را براي اين بخش خدمت شما تقديم كنيم. مثل همه روشهاي پخت، پيش از هر چيز مواد لازم و مقدار آنها مهم است. پس با هم مرورشان كنيم.
برنج (البته از نوع ايراني) يك پيمانه، شير يك كيلو و نيم (اگر دوست داشتيد 50 گرم هم خامه آماده كنيد)، نصف فنجان گلاب و نصف قاشق چايخوري هم نمك نياز داريم. اگر اهل تزئين غذاها هستيد، به اندازه يك قاشق سوپخوري هم پودر پسته دم دست داشته باشيد.براي پخت اين دسر ساده و ايراني ابتدا بايد برنج را بشوييد و چون بايد خوب بپزد و لعاب بيندازد، لازم است بگذاريد تا دو ساعتي خيس بخورد. بعد از اين مدت برنج را صاف كرده و بگذاريد آبش برود، سپس دو ليوان آب و همان مقدار كمي نمك (نصف قاشق چايخوري) را به آن اضافه كرده و قابلمه را روي شعله كم اجاق گاز بگذاريد تا كمكم بپزد. وقتي برنج نيمپز شد، شير و گلاب را هم اضافه كنيد و اجازه دهيد تا خوب بپزد و لعاب بيندازد. اگر طعم خامه را دوست داريد و چربي خون هم نداريد، ميتوانيد پس از پختن برنج، خامه را هم اضافه كنيد.حالا دسرتان آماده شده است. آن را به تعداد افراد خانواده در ظرفهاي كوچكتر بكشيد و بگذاريد تا سرد شود.قديمترها شيربرنج را با شيره انگور يا آب مرباي آلبالو شيرين ميكردند. عسل هم گزينه مناسبي است. به هرحال با توجه به ذائقه بچهها و بزرگترها قدري شيرينكننده هم نياز داريد.
