آش رشته

مواد لازم :

رشته: 300 گرم

آرد: 2 قاشق سوپ‌خوری

نخود، لوبیاچیتی و عدس جمعا: 2 پیمانه

سبزی‌آش پاك كرده: یك كیلو

آب قلم: 4 پیمانه

كشك: 3 پیمانه

پیاز داغ: 3 پیمانه

سیر داغ: یك‌دوم پیمانه

نعناع داغ: به میزان لازم

نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه:

حبوبات را از شب قبل خیس كنید، سپس آب آن را عوض كرده و بپزید. پس از نرم شدن و پختن حبوبات آب قلم را به همراه زردچوبه، نمك، فلفل، دارچین و سبزی ساطوری شده  اضافه کنید. پس از 10 دقیقه رشته را  اضافه كنید. آنگاه آرد را در یك پیمانه آب سرد  حل  كرده و در‌ آش بریزید و اجازه دهید جا بیفتد. در انتهای پخت كشك را در آب‌جوش  حل كرده و به‌ آش اضافه  كنید. پس از چند جوش حرارت را خاموش كرده، سپس‌ آش را در ظرف موردنظر بكشید و روی آن را با پیاز داغ، نعناع داغ، سیر داغ و كشك تزیین كنید.

فوت آشپزی

اگر می‌خواهید آش خوشمزه‌تری داشته باشید از پیاز داغ فراوان برای داخل آش استفاده کنید.

منبع : برترین ها