*با خاصيت قليايي که دارد، با اسيديته بدن مقابله مي کند.
*غني از آهن است. چغندر و برگ آن گلبول هاي قرمز را بازسازي مي کند و در نتيجه اکسيژن تازه به بدن مي رساند.*آب اين گياه رسوب مضر کلسيم را که باعث سفت شدن رگ ها مي شود، از بين مي برد.* کاهش دهنده فشار خون بالاست.*از ايجاد ترکيب سرطان زا در معده و روده پيش گيري مي کند.*مصرف منظم آب آن، يبوست مزمن را از بين مي برد.*برگ هاي آن غني از کلروفيل، پروتئين، کلسيم، منيزيم، مس، سديم، فيبر، بتاکاروتن و ويتامين هاي A,B و C است.*مصرف روزانه نصف پيمانه برگ چغندر پخته، ۳۰درصد ويتامين C مورد نياز بدن را تامين مي کند.*برگ هاي آن سرشار از ويتامين A است که بينايي را تقويت مي کند.*سرشار از کربوهيدرات است، از اين رو منبع انرژي است.*از بدن در برابر بيماري قلبي محافظت مي کند. *به دفع سنگ کليه کمک مي کند.
*بتائين (Betaine) موجود در آن، التهاب را کاهش مي دهد.*کم کالري است و به عنوان مسهل عمل مي کند.* قرار دادن پالپ آن روي صورت باعث شادابي پوست مي شود زيرا آهن و ويتامين به پوست مي رساند. *تصفيه کننده خون، روده بزرگ و تقويت کننده کيسه صفرا و کبد است.*با مصرف همزمان چغندر و سير، بوي نامطبوع سير از بين مي رود.
