خاگینه خرما

1 - تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرفی بریزید و وانیل را به آن اضافه كنید و با همزن بزنید، سپس ماست را اضافه كرده و به زدن ادامه دهید....

مواد لازم:

 آرد: 4 قاشق سوپ‌خوری
 بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
 تخم‌مرغ: 4 عدد
 ماست: 4 قاشق سوپ‌‌خوری
 وانیل: یك‌هشتم قاشق چای‌خوری
 پودر قند: 2 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

1 - تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرفی بریزید و وانیل را به آن اضافه كنید و با همزن بزنید، سپس ماست را اضافه كرده و به زدن ادامه دهید.

2 - بیكینگ‌پودر، پودر قند و آرد را اضافه كرده، دوباره هم بزنید.

3 - مایه به دست آمده را در ظرف مناسب چرب شده بریزید و در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط به مدت 15 تا 25 دقیقه قرار دهید در حدی كه روی خاگینه بسته شود.

4 - خاگینه را درون سلفون یا كاغذ روغنی قرار دهید تا خشك نشده و راحت‌تر پیچیده شود. باید همان‌طور كه گرم است آن را رول كنید تا ترك نخورد.

5 - هسته خرما را گرفته خرد كرده و با مغز گردو، پودر هل  و دارچین مخلوط كنید.  روی سطح خاگینه پهن كنید و دوباره آن را رول كنید.

6 - تمام مواد شربت را با هم مخلوط كرده، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بگیرد. سپس شربت داغ را روی خاگینه سرد ریخته و سرو كنید.

 مواد میانی:

 خرمای هسته گرفته و خرد شده: 2 پیمانه
  گردوی خرد شده: یك پیمانه  دارچین: یك قاشق سوپ‌خوری  پودر هل: به مقدار لازم

  مواد شربت:

 شكر: 2 پیمانه
 آب: یك پیمانه
 زعفران: به مقدار لازم