ماهی شکم‌پر

طـرز تـهـیـه

* رو و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

* پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن کانولا ریخته‌اید، تفت دهید.

* پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید.

* حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید.

* ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.

* ته تابه‌ای نچسب را با 2 قاشق غذاخوری روغن کانولا چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) بگذارید.

* پس از گذشت 40 دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته 10 دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.

مـواد لازم برای 4 نفر

ماهی قزل‌آلا                                        1 عدد                     

پیاز خرد شده                                        1 لیوان                   

گشنیز خرد شده                                     1 لیوان                       

سیر تازه خرد شده                                  5/0 لیوان                  

رب انار                                              3 قاشق غذاخوری        

گردو                                                   10 عدد                          

روغن کانولا                                          3 قاشق غذاخوری      

کره                                                      1 قاشق غذاخوری          

آب‌لیموی تازه                                         4 قاشق غذاخوری        

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران             به میزان دلخواه