چغندر دشمن فشار خون

اگر دلتان مي‌خواهد بهتر بتوانيد فشار خونتان را کنترل کنيد؛ چغندر بخوريد. اين نتيجه تحقيقات تازه‌اي است که در استراليا انجام شده. اين بررسي نشان داده مرداني که آب چغندر مي‌نوشند، فشار خون سيستوليک آنها در ساعتي پس از آن 4-5 نمره کم مي‌شود. همانطور که مي‌دانيد فشار خون سيستوليک همان بالاترين عددي است که با دستگاه فشار خون اندازه گيري مي‌شود. اگر چه 4-5 نمره کاهش عدد زيادي نيست اما در سلامت عمومي همين ميزان کاهش هم غنيمت است و مي‌تواند تا 10 درصد احتمال مرگ ناشي از بيماري قلبي را کم کند. تازه اين ميزان کاهش با يک بار استفاده از آب ميوه به دست مي‌آيد و اگر مرتب چغندر استفاده شود ممکن است تاثير بيشتر و طولاني تري بر کاهش فشار خون داشته باشد. جالب است بدانيد اين بررسي نشان داده اثر خوردن آب چغندر تا 6 ساعت پس از آن باقي مي‌ماند. اين بررسي در مردان انجام شده اما بررسي‌هاي قبلي نشان داده بود که چغندر براي زنان خيلي موثر نبوده محققان معتقدند شايد علتش اين است که خيلي از زنان همزمان داروهايي مانند قرصهاي خوراکي ضد بارداري مصرف مي‌کرده‌اند که اثر چغندر را کم کرده است.

هنوز علت دقيق اثر چغندر مشخص نيست اما متخصصان مي‌گويند احتمال دارد تجمع نيتراتها در چغندر مسئول اين اثر باشد. در طول واکنشهاي زيستي که در بدن انجام مي‌شود، نيتراتهايي که از منابع غذايي مانند چغندر و برگ سبز گياهان خوراکي به دست مي‌آيد به اکسيد نيتريک تبديل مي‌شود. اين ماده مي‌تواند رگها را گشاد کرده و به راحتي عبور خون در رگ و کم کردن فشار خون منجر شود. بنابراين متخصصان توصيه مي‌کنند چه خوب است که با استفاده بيشتر از ميوه‌ها و سبزيجات و غذاهاي کم چربي در کنار غلات سبوس دار، مرغ، ماهي ودانه‌هاي روغني فشار خونتان را کنترل کنيد.