جوجه 1عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو 2 قاشق سوپ خوری
آب پیاز رنده شده 1تا2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران حل شده در آب جوش به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا جوجه را قطعه قطعه کرده و استخوان های درشت آن را جدا کنید .
روغن زیتون-آبلیمو _ آب پیاز- نمک و فلفل و زعفران را باهم مخلوط کرده و جوجه را در این سس بخوابانید و تکه های گوشت مرغ را به سیخ های کوچک بکشید.
ماهیتابه چدنی را بگذارید داغ شود و سیخ های کباب را یکی یکی در تابه قرار هید هرطرف سیخ که برشته شد آن را برگردانده و سیخ دیگری را بگذارید تا همه کباب ها آماده شود سپس سیخ ها را در دیس قرار داده قدری کره روی آن بگذارید یا با سس- پیاز و گوجه فرنگی میل کنید.
