بادمجان 1 کیلو
سرکه به مقدارلازم
سیاه دانه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه: دم بادمجان های کوچک را بریده در سرکه بجوشانید و بعد وسط شکم آن را از ادویه ترشی و سبزی ترشی پر کرده روی هم در شیشه ای که دهانه بزرگی دارد بگذارید .
نمک و سرکه روی ان بریزید و درب آن را محکم ببندید و در جای گرم بگذارید.
