نان صبحانه
● مواد لازم:
▪ مویز:۲۲۵ گرم
▪ کشمش بیدانه:۱۵۰ گرم
▪ خلال مخلوط پوست مرکبات:۲۵ گرم (تلخی گرفته)
▪ آرد سفید:۲۷۵ گرم
▪ کره:۲۰ گرم
▪ شکر:۲۵ گرم
▪ ادویه مخلوط:نصف قاشق چایخوری
▪ تخم مرغ:۱ عدد
▪ شیر گرم:۱۵۰ گرم
▪ مایه خمیر تازه:۱۵ گرم
▪ عسل برای شفاف کردن سطوح نانها:مقداری
● طرز تهیه:
کشمشها، مویزها و خلال را در آب گرم بشویید، آب آن را گرفته و خوب خشک کنید، آرد و نمک را در یک کاسه الک کرده و سپس با کره مالش دهید، مایه خمیر را همراه با شکر در شیر ولرم ریخته تا پف کند.ادویه و تخم مرغ و مایه خمیر آماده را با آرد مخلوط کنید تا خمیر صاف و نرمیبه دست آید.خلالها و کشمش و مویز را با خمیر مخلوط کرده، خمیر را به شکل یک قرص گرد در آورده و روی سینی چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید تا به مدت یک و نیم ساعت بماند، سپس آن را به مدت ۳۵ دقیقه در فر با حرارت ۳۰۰ درجه بپزید تا طلایی شود.پس از خنک شدن، بر سطح آن برس آغشته به عسل بمالید و با چاقو منظم برش دهید و با کره میل کنید.
