مواد اولیه :
آرد 200 گرم
كره 100 گرم
تخممرغ يك عدد
شكر يك قاشق سوپخوري
بيكينگپودر 1/4قاشق چايخوري
طرز تهیه خمیر
آرد، بيكينگپودر، كره و شكر را با نوك انگشتان با هم كاملا مخلوط ميكنيم تا به صورت خرده نان در آيد، سپس تخممرغ را افزوده و كاملا مواد را با هم ورز داده تا خمير يكدستي به دست آيد. خمير را در كيسه نايلوني قرار داده و به مدت 30 دقيقه استراحت ميدهيم.
خمير را روي سطح صاف آردپاشي شده با وردنه پهن ميكنيم و در قالب مخصوص تارت به قطر 23 سانتيمتر كه از قبل چرب كردهايم قرار ميدهيم، روي آن را مواد مياني ميريزيم و با گردو نيمه شده و خرما بدون هسته روي آن را تزيين ميكنيم. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتيگراد در پنجره وسط به مدت 50-60 دقيقه قرار ميدهيم.
مواد لازم رویه
كره 90 گرم
تخممرغ يك عدد
پوره خرما سه قاشق سوپخوري
پودر شكر 1/3پيمانه
آرد سه قاشق سوپخوري
پودر گردو يك پيمانه
عرق بهار نارنج دو قاشق سوپخوري
خرما بدون هسته و گردو به ميزان لازم
پودر هل نصف قاشق چايخوري
طرز تهیه مواد میانی
كره، پوره خرما، پودر هل، آرد، تخممرغ، پودر شكر، پودر گردو و عرق بهار نارنج را با هم مخلوط و با همزن ميزنيم تا كاملا يكدست شود.
نكــته:
اين تارت را ميتوان در قالبهاي كوچك يك نفره نيز تهيه نمود.
براي تزيين روي تارت از خلال بادام، پودر پسته و گردو ميتوان استفاده كرد.
خانم عظمی مسقطی آملی مدرس آشپزی مجله 110 صفحه39
