مواد اولیه :
كره 90 گرم
آرد 110 گرم
آرد ذرت 30 گرم
وانيل 1/8قاشق مرباخوري
بيكينگپودر 3/4قاشق چايخوري
شكر نصف پيمانه
تخممرغ دو عدد
سيب پوست كنده و ورقه شده دو عدد
شير دو قاشق سوپخوري
كره اضافه يك قاشق سوپخوري
شكر اضافه يك قاشق سوپخوري
دارچين نصف قاشق چايخوري
مواد لازم براي كرم كاستارد
آرد ذرت يك قاشق سوپخوري
شكر يك قاشق سوپخوري
شير نصف پيمانه
وانيل 1/4قاشق چايخوري
طرز تهیه كرم كاستارد
آرد ذرت، شكر، شير و وانيل را مخلوط كرده و روي حرارت ميگذاريم و مرتب هم ميزنيم تا كرم غليظ شود.
طرز تهیه
كره، وانيل، شكر، تخممرغ، آرد، بيكينگپودر، آرد ذرت و شير را در كاسهاي ريخته و با همزن زده تا مايه صاف و يكدست شود. سپس نيمي از مايه را بين كپسولها يا قالب مافين ميريزيم. روي آنها كرم كاستارد ريخته و سپس باقيمانده مايه را اضافه کرده و روي كرم را ميپوشانيم. سيبها را روي مايه چيده و در فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت نيم ساعت ميگذاريم تا پخته شوند. روي كيكها بلافاصله كره اضافه و مخلوط شكر و دارچين را ميپاشيم.
خانم معصومه یاوری راز کارشناس آشپزی و قنادی مجله 112 صفحه83
