کیک خرمایی با آناناس

● زمان تهیه: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، زمان طبخ: یك ساعت و ربع تا یك ساعت و نیم

● مواد لازم:

▪ ۵۰ گرم كره یا مارگارین

▪ ۲۲۵ گرم خرمای هسته گرفته و خرد شده

▪ ۵۰ گرم شكر قهوه ای (یا معمولی)

▪ ۱۵۰ میلی لیتر آب

▪ یك قاشق چایخوری جوش شیرین

▪ ۵۰ گرم آناناس خشك خرد شده

▪ یك عدد تخم مرغ

▪ ۲۲۵ گرم آرد

● برای روی كیك:

▪ دو قاشق سوپخوری عسل

▪ ۲۵ گرم آناناس خشك، خرد شده

كره، خرما، شكر و آب را در ظرفی ریخته روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آیند. سپس از روی حرارت برداشته و كنار بگذارید تا سرد شوند. تخم مرغ را با یك چنگال خوب بزنید و سپس با بقیه مواد به مخلوط بالا اضافه كنید و خوب مخلوط كنید. این مایه را در یك قالب كیك صبحانه یك كیلویی كه از قبل كمی چرب كرده و كف آن را با كاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. سطح روی مایه كیك را صاف كرده آن را در فر كه از یك ربع قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن و گرم كرده اید بگذارید. كیك را به مدت یك ساعت و ربع تا یك ساعت و نیم و یا تا زمانی كه مغزپخت شود در فر بپزید و سپس از فر بیرون آورده و از قالب خارج كنید. سپس روی شبكه سیمی سرد كنید.

عسل را كمی حرارت بدهید و با یك قلم مو عسل ذوب شده را روی سطح كیك بمالید. سپس آناناس خشك را روی آن بپاشید و به صورت برش‌های باریك بریده سرو كنید.