کیک پنیر

کیک پنیر

مواد لازم: ● مواد لازم برای تهیه خمیر زیر كیك روغن جامد: ۵۰ گرم وانیل: یك سوم قاشق چایخوری نمك: كمی آرد: ۱۲۵ گرم شیر: به مقدار لازم ● مواد لازم مایه داخل كیك پنیر دانماركی بی نمك: ۴۰۰ گرم خامه: ۱۰۰ گرم وانیل: یك سوم قاشق چایخوری شكر: یك فنجان و نیم آرد: ۳ قاشق غذاخوری نمك: یك چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ: ۴عددد خامه: یك چهارم فنجان ● دستور تهیه: طرز تهیه خمیر زیر كیك این خمیر مانند خمیر پای سیب تهیه می شود، خمیر را روی میز آرد پاشیده شده پهن كرده و به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز كرده و در كف قالب پهن می كنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه می پزیم تا كمی طلایی شود. ● طرز تهیه كیك شكر، وانیل، نمك و تخم مرغها را خوب با همزن می زنیم، سپس خامه و پنیر را اضافه كرده و باز با همزن می‌زنیم تا خوب حل شود، همزن را خاموش كرده و آرد را در چند نوبت می ریزیم و با مایه مخلوط می نمائیم، اگر مایل باشید می توانید كمی رنده ی پوست لیموترش و دو قاشق آب لیمو به این مایه اضافه نمائید. حال این مواد را داخل ظرفی كه قبلا" خمیر در آن پخته شده روی خمیر پخته شده ریخته و سطح آن را صاف كرده و در فر ۳۵۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و برای امتحان كردن از یك چاقوی تیز استفاده می كنیم، به تیغه ی چاقو چیزی نباید چسبیده باشد، اگر خواسته باشیم كیك پنیر، شكلاتی باشد، سس شكلات را در آخر كار به این مایه اضافه می كنیم.