اين غذا يكي از معروف‌ترين غذاهاي هندي است كه هندي‌ها ‌آن را جزو يكي از اصلي‌ترين غذاهاي خود قرار داده‌اند. مزه اين غذا با طعم كلاسيك و سس بي‌نظير هندي همراه است. سس تيكا ماسالا، سسي شيرين و پخت آن سريع است. براي تهيه اين خمير بايد تمامي اين مواد را با هم مخلوط كنيد تا خمير موردنظر به دست بيايد. 

---

مواد لازم تيكا ماسالا

•   سينه مرغ پاك شده: 4 عدد
•  پياز متوسط: 2 عدد
•  فلفل چيلي قرمز: يك عدد
•  زنجبيل: اندازه يك بند انگشت
•  گشنيز: يك دسته كوچك
•  روغن سبزي يا بادام‌زميني: به مقدار لازم
•  كره: يك تكه
•  خمير تيكا ماسالا: 150گرم
•  گوجه‌فرنگي خرد شده: 400 گرم
•   شير نارگيل: 400 ميلي‌ليتر

مواد لازم  براي سرو

•  ماست طبيعي
•  ورقه مغز بادام
•  ليمو: يك عدد

ادويه‌ها

•   روغن زيتون
•   نمك و فلفل سياه
•   روغن زيتون

مواد لازم  خمير  تيكا ماسالا

•   سير: 2عدد
•   زنجبيل: يك بند انگشت
•   پودرفلفل قرمز: يك قاشق چاي‌خوري
•   پودر پاپريكا: يك قاشق غذاخوري
•   نمك: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
•   روغن بادام‌زميني: 2 قاشق غذاخوري
•   رب گوجه‌فرنگي: 2 قاشق غذاخوري
•   فلفل قرمز چيلي:‌2 عدد
•   گشنيز تازه: يك دسته كوچك
•   پودر نارگيل: يك قاشق غذاخوري
•   ورقه بادام: به ميزان لازم

برای شروع

سينه مرغ را به اندازه 2 سانتي‌متر برش دهيد. پيازها را شسته، پوست بكنيد و خرد كنيد. فلفل چيلي را با چاقو ريز كنيد و زنجبيل را رنده كنيد، گشنيزها را از ساقه جدا كرده و كنار بگذاريد. 

خوراك كاري تيكا ماسالا

ابتدا يك تابه گود را روي حرارت زياد گاز قرار  دهيد و مقدار زيادي روغن و يك تكه كره به آن اضافه كنيد. 

پياز را همراه با زنجبيل، گشنيز به مدت 10 دقيقه تفت دهيد تا زماني كه نرم و طلايي شود. در مرحله بعد خمير تيكا ماسالا را همراه با تكه‌هاي مرغ اضافه كنيد و به خوبي هم بزنيد تا كاملا در همه جاي تابه پخش شود و مرغ‌ها به يك اندازه حرارت ببينند. نمك و فلفل را به اندازه كافي روي كل مواد بريزيد و كمي روغن سبزي‌ها روي آن بريزيد. وقت آن رسيده تا گوجه‌فرنگي‌ها را در مخلوط‌كن ريخته و له كنيد و همراه با شير نارگيل داخل تابه بريزيد. در آخر نصف ليوان آب اضافه كرده و بگذاريد تا به جوش بيايد. بعد از اين‌كه به جوش آمد حرارت آن را كم كرده و در آن را بگذاريد تا با بخار آرام بپزد. هرچند دقيقه چك كنيد تا مبادا آب آن تمام شود و اگر آب آن كم بود ميزان كمي آب اضافه كرده و بگذاريد تا به مدت 20 دقيقه به آرامي بپزد. 

پس از 20 دقيقه چك كنيد تا مرغ‌ها كاملا پخته شده باشد و به آن مجدد كمي نمك و فلفل سياه اضافه كرده و زير گاز را خاموش كنيد. 

براي سرو

اين خوراك را مي‌توانيد با برنج سرو كنيد و يك قاشق ماست تازه روي خوراك بريزيد. ورقه‌هاي مغز بادام را همراه با چند برگ گشنيز روي خوراك ريخته و ليمو را كنار آن سرو كنيد.