این استیک بدون روغن پخته می شود. پس می رویم سراغ گوشت و گریل كردنش بدون روغن...
اول بگذارید روش تهیه سس خاص استیک را بگوییم. برای درست كردن این سس باید سس سویا، شیره انگور، سركه سیب، زنجبیل (تازه یا پودرشده)، سیرتازه رنده شده و شكر داشته باشیم. همه این مواد به غیر از زنجبیل و سیر را با هم حل میكنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا حل شود. یك مقدار كه سرد شد زنجبیل و سیر را اضافه میكنیم. دیدید چه کار سادهای بود.
مواد لازم برای 4نفر:
فیله گوساله (بهازای هرنفر 200گرم)
پودرپیاز
رزماری
پودرآویشن
سركه برنج یا سركه سیب
سیر
روغن زیتون و سس مخصوص
روش تهیه استیک:
این استیک بدون روغن پخته می شود. پس می رویم سراغ گوشت و گریل كردنش بدون روغن. برای این كار میتوانیم از تابه چدنی استفاده كنیم كه ثبات گرمایش بیشتر است. هرطرف فیله را 2 تا 3 دقیقه میپزیم اما بسته به ذائقه افراد این زمان میتواند تغییر كند. اگر به خوردن استیك پختهتر تمایل دارید زمان را 30ثانیه، 30ثانیه اضافه كنید.
فوت آشپزی:
گوشت قرمز به زمان بیشتری برای مزه گرفتن از مواد تركیبی نیاز دارد به همین دلیل باید استیك گوساله را بین 6 تا 8 ساعت در مخلوط پودرپیاز، پودررزماری، پودرآویشن، سركه برنج یا سیب، سیر و روغن زیتون بخوابانیم.
