فوايد ميوه‌ها‏، خواص غذاها

 

‏عدس، غذايي کامل و پُر انرژي است و ويتامين‌هاي «آ»، «ب» و «ث» دارد. عدس مقدار زيادي آهن و کلسيم دارد. از عدس مي‌توان به جاي گوشت استفاده کرد. به همين علّت به آن «گوشت گياهي» مي‌گويند. عدس براي کودکان، افراد کم خون و مادران شيرده بسيار مفيد و سودمند است. همچنين عدس براي کساني که کارهاي بدني سخت انجام مي‌دهند، به ويژه ورزشکاران مفيد است. عدس و حبوب ديگر را موقع خوردن بايد خوب جويد. اين کار باعث مي‌شود تا با آب دهان به خوبي مخلوط و زود هضم شود. خوردن عدس براي افراد چاق و کساني که ناراحتي کبد دارند، توصيه نمي‌شود. آب ليمو بهترين غذاي پوست ليمو ويتامين‌هاي «آ»، «ب» و «ث» دارد. به همين سبب در تقويت بدن و آرامش بخشيدن به اعصاب بسيار مفيد است. وجود ويتامين «آ» در ليمو باعث مي‌شود که جسم ما جوان بماند. ويتامين «ث» موجود در ليمو به ما سلامت و شادابي مي‌دهد.‏‏براي استفاده از خواص و طعم ليمو، آن را خشک مي‌کنند، چون ليموي خشک را مي‌توان به مدّت زيادي نگه‌داري کرد. بنابراين ليمو عماني از خشک کردن نوعي ليموترش به دست مي‌آيد و به عنوان چاشني غذا به کار مي‌رود.ليمو ترش در شمال و جنوب ايران به عمل مي‌آيد. ليمو عماني، خشک شده ليموي جنوب است. ليموي شمال ايران پُر آب تر،ترش‌تر و پوست نازک‌تر است، امّا ليموي جنوب ايران کم آب‌تر و پوست آن ضخيم‌تر است. ما ايراني‌ها در پختن انواع غذاها از ليمو عماني استفاده مي‌کنيم. با اين کار هم غذاي ما خوشمزه مي‌شود و هم از ويتامين‌هاي موجود در ليمو استفاده مي‌کنيم. مي دانيد غذاهاي چرب براي بدن مناسب نيستند، امّا اگر کسي مي‌خواهد از اين نوع غذاها استفاده کند، حتماً در آن ليمو عماني بريزد. البتّه علاوه بر ليموي خشک، مي‌توان از آب‌ليمو هم استفاده کرد، چون ليموي خشک و آب‌ليمو به هضم غذاي چرب کمک مي‌کنند. آب‌ليمو بهترين غذاي پوست بدن نيز است. زيرا پوست را نرم نگه مي‌دارد و باعث مي‌شود پوست بهتر تنفّس کند. آب‌ليمو همچنين ادرار را زياد مي‌کند. به همين دليل است که دردهاي کليّه و مثانه را تسکين مي‌دهد. مخلوط آب‌ليمو و شکر علاوه بر اين که حالت استفراغ را از بين مي‌برد، شربتي مقوّي است و تب را کاهش مي‌دهد. خوردن ليمو عماني و آب‌ليمو را در برنامه غذاي هفتگي خود قرار دهيد و سلامت خود را بيمه کنيد. باقلا و خاصيّت آن باقلا غذاي سبکي است که مقدار بسيار زيادي ويتامين‌هاي «آ»، «ب»، «ث» و «اي» دارد. همچنين در آن آهن زيادي موجود است. به همين علّت از غذاهاي خون ساز است و مغز استخوان را تقويت مي‌کند. خوردن باقلا براي افراد لاغر مناسب است. باقلا زود هضم است و سينه و ريه را پاک مي‌کند. همچنين باقلا سرفه خشک را درمان مي‌کند و براي اسهال نيز مفيد است. کساني که کليه آنها سنگ ساز است، بهتر است باقلا بخورند. البتّه در خوردن باقلا نبايد زياده روي کرد، چون معده را سنگين مي‌کند. باقلاي خشک مقوّي‌تر از باقلاي تازه است و شير مادران را زياد مي‌کند. نخود، داراي پروتئين ‏نخود داراي مقدار زيادي پروتئين است. نخود ويتامين «آ»، کلسيم و آهن زيادي نيز دارد.مصرف آن براي تقويت و رشد بدن بسيار مفيد است. نخود همچنين خون ساز است و براي کساني که دچار کم خوني هستند، مناسب است، امّا به ياد داشته باشيم که نخود دير هضم است و معده را دچار نفخ مي‌کند. بنابراين افرادي که معده ضعيفي دارند، بايد نخود کمتري مصرف کنند.‏ غوره و آب غوره غوره، ميوه نارس انگور است كه داراي طعم ترشي است. غوره داراي اسيدهاي آلي و قند مي‌باشد.‏غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار فايده دارد و ضد عفوني‌كننده بدن نيز هست. همچنين اگر با سالاد ميل شود، براي لاغر كردن سودمند است.‏هرگز غوره را با معده خالي نخوريد، چون روي معده اثر بد مي‌گذارد. همچنين خانم‌هاي باردار از خوردن زياد غوره خودداري كنند،‌ چون غوره ادرارآور است و ممکن است موجب سقط جنين شود.‏ خواص درماني غوره غوره از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است.‏ ‏1‌ـ در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه‌ها موثر است.‏ ‏2‌ـ آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيد است.‏ ‏3‌ـ بيماري اسكوربوت كه به دليل کمبود ويتامين ‏C‏ در بدن به وجود مي‌آيد، با آب غوره درمان مي‌شود.‏ ‏4‌ـ در دفع زردي موثر است.‏ ‏5‌ـ حرارت و صفراي بدن را دفع مي‌كند و روده‌ها را ضد عفوني مي‌كند.‏ ‏6‌ـ آبغوره تقويت‌كننده كبد است.‏ ‏7‌ـ براي برطرف كردن ورم گلو، آب غوره قرقره كنيد.‏ ‏8‌ـ براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد.‏ تهيه و تنظيم:رسول سيف