شاتوبریان با قارچ
|
شاتوبریان با قارچ
|
 ● مواد لازم:
▪ گوشت فیله ۸۰۰ گرم
▪ سس قارچ یک لیوان
▪ کره ۱۵۰ گرم/ روغن زیتون ۵۰ گرم
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ آرد ۳ قاشق
▪ شیر یک لیوان
▪ فول یک قاشق غذاخوری
● طرز تهیه سس:
کره را با آرد تفت بدهیم سپس خامه را با شیر مخلوط کرده و به آن اضافه
میکنیم. سپس خردل را افزوده، هم میزنیم و بعد از آن قارچ را که ریز کرده
و تفت دادهایم درون مایع ریخته و نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم. سس
نباید زیاد غلیظ باشد اگر غلیظ بود میتوانید آن را با یک لیوان آب گوشت
رقیق کنید.
● طرز تهیه:
گوشت فیله را به چهار قسمت ببرید و با گوشتکوب کوبیده تا به شکل گرد منظم
درآید. آن گاه دو طرف آن را آغشته به نمک و فلفل کرده دو طرف گوشت را یکی
یکی در ماهیتابه خوب برشته و اگر فکر میکنید مغز گوشت خام است کمی به آن
اضافه کنید در ظرف مناسب چیده و سس را روی آن ریخته و اطراف آن را با
جعفری و سیبزمینی سرخ شده تزئین کنید. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
یک شنبه 23 آبان 1389 7:36 AM
تشکرات از این پست
