لوبیا پلو

● مواد لازم برای چهار- پنج نفر

▪ برنج سه لیوان

▪ گوشت بدون استخوان نیم‌کیلو

▪ لوبیا سبز نیم‌کیلو

▪ پیاز سرخ کرده دو قاشق غذاخوری

▪ آب گوجه فرنگی یک لیوان

▪ رب یک قاشق غذاخوری

▪ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

● طرز تهیه:

برنج را شسته و با نمک فراوان می‌گذاریم چند ساعتی خیس بخورد ( بهتر است روی برنج خیس کرده نمک زیاد بریزید و موقع درست کردن برنج آن را چند بار بشویید تا نمک اضافه برود نمک زیاد باعث می‌شود برنج بهتر شود)

گوشت را ریز خرد کرده با پیازداغ و نمک و فلفل و زردچوبه می‌گذاریم پخته شود. لوبیا سبز را خرد کرده و با دو قاشق روغن آن را کمی تف می‌دهیم سپس آب گوجه فرنگی و رب و نصف لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم می‌گ‌ذاریم لوبیا پخته شود ( می‌توانید به جای آب گوجه فرنگی فقط از دوقاشق رب استفاده کنید) وقتی گوشت پخت آن را با لوبیا مخلوط می‌کنیم تا آب آن کاملن خشک شود.

سپس برنج را آبکش کرده و بعد از گذاشتن ته‌دیگ مقداری از برنج را روی ته‌دیگ ریخته و سپس از مواد لوبیا و گوشت روی برنج می‌ریزیم می‌توانیم کمی دارچین هم روی مواد بپاشیم (بستگی به ذائقه خودتان دارد ) به همین‌صورت برنج و مواد لوبیا را می‌ریزیم و می‌گذاریم پلو دم بکشد.