دمی عدس و هویج

● مواد لازم:

▪ عدس: یک دوم لیوان؛

▪ برنج: یک و نیم لیوان؛

▪ هویج: ۲ عدد؛

▪ رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری؛

▪ زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری؛

▪ ادویه پلویی: ۱ قاشق چایخوری (به دلخواه)؛

▪ روغن حیوانی یا کره: ۲ قاشق غذاخوری؛

▪ پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری؛

▪ نمک: به میزان لازم.

● طرز تهیه:

برنج را شسته و خیس می کنیم. یک قاشق روغن در قابلمه ریخته و زردچوبه را کمی در آن تفت داده و همراه با پیاز داغ، عدس و کمی نمک می پزیم. در اواخر پخت هویج پوست کنده و نگینی شده را اضافه کرده و بعد از پخت هویج، رب گوجه فرنگی و برنج را اضافه می کنیم. سپس آب دمی را با توجه به نوع برنج اندازه می کنیم. ادویه پلویی را نیز اضافه کرده و بقیۀ روغن را ریخته و برنج را دم می کنیم. این غذا را می توان با ترشی، سالاد یا ماست سرو کرد.

▪ نکته:

به دلخواه می توان این غذا را با گوشت یا مرغ سرو کرد.

به جای رب گوجه فرنگی از یک لیوان گوجه فرنگی رنده شده می توان استفاده کرد.