خورشت به

 

خورشت به

▪ مواد لازم (برای ۶ نفر): ▪ گوشت ماهیچه یا مغز ران نیم‌کیلو ▪ به ۱ کیلو (۵عدد) ▪ پیاز ۱ عدد متوسط ▪ روغن زیتون به مقدار کافی ▪ رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری‌پر ▪ آلو ۱۵ تا ۲۰ عدد ▪ نمک، زردچوبه، دارچین به مقدار دلخواه ▪ لپه نصف استکان ● طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت می‌دهیم. گوشت را به صورت مکعب‌های ریز خرد و تکه‌تکه کرده و پس از شستن، در پیاز کمی تفت می‌دهیم. به را پوست کنده، چهار قاچ می‌کنیم. دانه‌های آن را جدا و هر خلال را ۳ قسمت کرده و در کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم (تا حدی که کمی طلایی شود). گوشت، پیاز داغ، به، آلو و لپه خیس کرده را درون قابلمه ریخته حدود ۳ لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم. قابلمه را روی اجاق گذاشته تا با حرارت کم بپزد. رب گوجه‌فرنگی و ادویه را در حین پخت به آن اضافه می‌کنیم. حدود ۲ ساعت طول می‌کشد تا پخته شود. در صورت تمایل می‌توان کمی آب‌لیمو به آن اضافه کرد که طعم ترش و شیرین به غذا می‌دهد. توجه شود که حرارت زیاد موجب له شدن این غذا خواهد شد. خورشت به راه هم می‌توان با برنج میل کرد و هم با نان.