خورش جدید بادنجان

● مواد لازم
▪ دو قاشق غذاخوری کره
▪ ۶۸۰ گرم گوشت بره (سردست)
▪ دو عدد بادنجان بزرگ (پوست کنده و خردشده)
▪ دو عدد گوجه فرنگی بزرگ (خرد شده)
▪ دو عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
▪ دو عدد فلفل دلمه ای سبز (خرد شده)
▪ ۱۰ حبه سیر خرد شده
▪ ۱۵ گرم رب گوجه فرنگی
▪ ۱۲۰میلی لیتر آب
▪ هفت گرم ادویه
▪ ۱۰ گرم نمک
▪ دو گرم فلفل سیاه
● طرز تهیه
کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کرده و سپس گوشت را به آن افزوده و سرخ کنید.
سپس بادنجان، گوجه، پیاز، فلفل سبز و سیر را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا کمی سرخ شود.
در یک کاسه کوچک، رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و درون قابلمه بریزید و هم بزنید سپس ادویه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
حرارت گاز را کم کرده و اجازه دهید به مدت یک ساعت و نیم بپزد (تا هنگامی که گوشت پخته شود)‎.
در صورت لزوم کمی آب به آن بیفزایید.
زمان مورد نیاز: دو ساعت و ربع
این خورش به همراه برنج بسیار لذیذ است.
این مقدار مواد برای تهیه غذای شش نفر کافی است.



[نگار نجار]