پلو قبولی

 

پلو قبولی

● مواد لازم: ▪ گوشت: ۵۰۰ گرم؛ ▪ برنج: ۵۰۰ گرم؛ ▪ نخود خیس کرده: ۲ لیوان؛ ▪ سیر: ۱ بوته؛ ▪ پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری؛ ▪ روغن یا کره حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری؛ ▪ پیاز خام: ۱ عدد؛ ▪ خرما: ۱۰ تا ۱۲ عدد؛ ▪ نارنج: ۳ عدد؛ ● ادویه (شامل: هل، تخم گشنیز، میخک، زعفران، زردچوبه، زیره، نمک و فلفل): به میزان لازم؛ ● طرز تهیه: گوشت و نخود و پیاز خام را می گذاریم تا بپزد برنج را خیس کرده و کمی نمک می زنیم، سیر را با زردچوبه کوبیده و کمی سرخ می کنیم. گوشت پخته، برنج، پیاز داغ، نخود و ادویه ها را اضافه کرده با آن کمی تفت می دهیم سپس آب برنج را اندازه می کنیم، بعد از جوش آمدن برنج، روغن را اضافه کرده و بعد از تمام شدن آب برنج آن را دم می کنیم. هسته های خرما را درآورده و کمی سرخ می کنیم و همراه نارنج با غذا سرو می کنیم و در آخر روی برنج زیره می پاشیم. ▪ نکته: ۵ تا ۶ عدد میخک کافی است.