همیشه نمی توان گفت گران ترین غذاهای منوی رستوران ها غذاهای سالم هستند بلکه میوه و سبزیجات که قیمت چندانی ندارند نیز غذای مفیدی هستند .
محمد تقی انوشه متخصص تغذیه درگفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران گفت: یک غذای سالم حتما یک غذای گران نیست به طوری که همه ماهی ها و یا پرتقال های ریز و درشت دارای یک نوع ویژگی خوب و ارزش غذایی مساوی و یکسان هستند.
وی افزود: یک غذای سالم و مفید غذایی با ترکیب و تلفیق تمام مواد غذایی با خواص مورد نیاز است.
انوشه غذاهای ایرانی مانند عدس پلو، باقالی پلو و سبزی پلو را از جمله غذاهای مفید و دارای خواص بالا دانست و گفت: سبزی در غذاهای ایرانی خیلی مورد استفاده قرار می گیرد.
وی اظهار داشت: بعضی مواقع نوع پخت غذا و سبزیجات تمامی خاصیت های آن را از بین می برد به طوری که می توانیم به جای قوطه ور کرد سبزی در روغن آن را فقط کمی تفت دهیم تا مواد مغزی آن از بین نرود.
*مصرف سبزی یک وعده غذایی محسوب نمی شود
انوشه در ادامه تصریح کرد: باید در رژیم غذایی خود مصرف سبزی ها را افزایش دهیم.
وی مصرف 3 عدد میوه در روز را برای بدن ضروری و مفید دانست و گفت: مصرف سبزی تازه نیز برای بدن ضروری است.
انوشه عنوان کرد: سبزی را نمی توان به عنوان یک وعده غذایی محسوب کرد بلکه سبزی فقط در کنار غذا مصرف می شود.
وی در خصوص افراد گیاه خوار تاکید کرد: این افراد فقط سبزی مصرف نمی کنند بلکه از حبوبات، خشکبار مانند جوانه ها، میوه ها و سویا و لوبیا نیز استفاده می کنند.
*به شرط استفاده از مکمل ها گیاهخواری رژیم خوبی است
انوشه اظهار داشت: گیاهخوران به چندین شاخه تقسیم می شوند بعضی از آنها فقط گوشت نمی خورند بعضی مواد لبنی نمی خورند و گروهی دیگر فقط گیاه می خورند.
وی گیاهخواری را به شرط مصرف مکمل های مانند b12 و کلسیم که برای بدن مورد نیاز است را رژیم مناسبی دانست.
انوشه تصریح کرد: بسیاری از بیماری های امروزه منشا غذایی دارند و بیماری های قلبی عروقی ، افزایش و کاهش فشار خون و برخی از بیماری های دستگاه گوارشی از جمله این هاست.
*70 درصد کاهش در هزینه های درمان با مصرف غذای سالم
وی خاطرنشان کرد: با مصرف غذای سالم می توانیم تا 70 درصد در هزینه های درمان و ابتلا به انواع بیماری های شایع که موجب مرگ و میر می شوند را کاهش دهیم.
وی تاکید کرد: سرطان دومین علت مرگ و میر در جهان است این بیماری در کشورهای غربی شایع تر از کشورهای شرقی است و تنها دلیل آن مصرف کم میوه و انواع سبزی ها در کشورهای غربی است
