کالزونه (غذای ایتالیایی)

● مواد لازم:

▪ مخمر ۷ گرم

▪ شكر نصف قاشق چایخوری

▪ آب ولرم ۱۸۰ میلی لیتر

▪ آرد سفید ۳۰۰ گرم

▪ شیر یك قاشق غذاخوری

▪ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

▪ سوسیس یا كالباس ۱۵۰ گرم

▪ پیاز خرد شده یك عدد متوسط

▪ سیر خرد شده یك حبه

▪ ریحان خرد شده یك قاشق غذاخوری

▪ گوجه فرنگی خرد شده یك قاشق غذاخوری

▪ زیتون خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری

▪ پنیر موزارلا۱۰۰ گرم

▪ نمك به مقدار لازم

● طرز تهیه :

سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود.

مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت ۵ دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم.

دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.

سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می كنیم .

در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم .