اين سبزي برگ سبز از منابع غذايي فيبر، منيزيم و ويتامين K است. ميدانيد كه مصرف كم منابع فيبر و منيزيم احتمال ابتلا به چربي خون را بالا ميبرد بنابراين استفاده از اين سبزي ميتواند تا حدودي جلوي افزايش اين فاكتور را بگيرد. در ضمن، پودر تخم اين سبزي يكي از پرمصرفترين چاشنيهايي است كه به عنوان ادويه در هند استفاده ميشود. هنديها معتقدند كه تخم گشنيز براي معده و روده مناسب بوده و نه تنها به ضدعفونيشدن اين ارگانها كمك ميكند بلكه موجب ميشود تا هضم غذا نيز به راحتي انجام گيرد. البته مطالعات نشان دادهاند كه استفاده از گشنيز هنگام تهيه سوپ در سرماخوردگي بسيار مفيد است بنابراين چه بهتر كه از آن هنگام تب و عفونتهاي تنفسي بيشتر استفاده كنيد.
اگر آرتروز داريد
از آنجا كه منيزيم به كاهش شدت آرتروز كمك ميكند، مصرف منابع آن از جمله سبزيجات برگسبز ميتواند كمككننده باشد. پس ميزان گشنيز را بيشتر كنيد اما از مقدار گوجهفرنگي بكاهيد زيرا يكي از مواد غذايياي كه حساسيتزا محسوب ميشود، همين گوجهفرنگي است. در ضمن، بد نيست به غذايتان مغز تخم آفتابگردان نيز اضافه كنيد زيرا مملو از ويتامين E است که شدت آرتروزتان را كم ميكند.
