پای مرغ و برنج

● مواد لازم برای خمیر:

▪ تخم‌مرغ: ۲ عدد،

▪ آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری،

▪ ماست: یک‌دوم پیمانه،

▪ آب ولرم: ۱ پیمانه،

▪ آرد: ۳ پیمانه،

▪ نمک و فلفل و ادویه: به میزان لازم،

▪ بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق مرباخوری.

● مواد داخل پای:

▪ برنج آبکش شده: ۲ پیمانه،

▪ گوشت سینه مرغ: ۲ عدد،

▪ قارچ: ۲۵۰ گرم،

▪ نخودفرنگی: ۱ پیمانه،

▪ ذرت: ۱ پیمانه،

▪ فلفل دلمه‌ای: ۱ پیمانه،

▪ زعفران: مقداری

▪ روغن: به میزان لازم.

● طرز تهیه:

تخم‌مرغ، ماست، آبلیمو و آب را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را بتدریج اضافه کرده تا خمیر به دست آید. خمیر را باز کرده و در قالب پای که کف آن را چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم. مواد داخل پای را با کمی روغن تفت می‌دهیم. برنج را به این مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم. از این مواد روی خمیر پای ریخته و با باقی‌مانده خمیر سطح مخلوط برنج را می‌پوشانیم. روی خمیر را زرین کرده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود.