خورش هویج

● مواد لازم :

▪ مرغ یک عدد در حدود ۵/۱ کیلوگرم ( درصورت تمایل از گوشت هم می‌توان استفاده کرد)

▪ پیاز سرخ شده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

▪ هویج ۱ کیلو

▪ آلوی خشک ۲۵۰ گرم

▪ زعفران ساییده ۱ قاشق سوپخوری

▪ شکر ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری

▪ روغن ۱۵۰ گرم

▪ نمک به میزان لازم

● طرز تهیه :

مرغ یا گوشت را با پیاز سرخ کرده و در ۲ تا ۳ لیوان آب حرارت داده تا پخته شود هویج را ورقه ورقه یا خلال کرده و با روغن کمی سرخ می‌کنیم ( سپس آلوی شسته شده را همراه هویج کمی تفت داده و به مرغ یا گوشت در حال پخت اضافه می‌کنیم . زعفران سائیده شده را در آب جوش حل کرده با کمی نمک و شکر به خورش اضافه کرده و تحت حرارت ملایمی قرار می‌دهیم تا خورش به اصطلاح به روغن بیفتد در صورتی که بخواهیم خورش ترش شود پس از پخت و جا افتادن خورش کمی آبلیمو اضافه می‌نماییم . خورش هویج غذایی بسیار لذیذ و دارای پروتئین و فیبر می‌باشد که می‌توان با پلو یا به صورت خوراک سرو کرد .