آش اماج

● مواد لازم :

▪ حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) :: ۱ کیلو

▪ سبزی آش :: ۲ کیلو

▪ آرد :: ۳ قاشق سوپخوری

▪ روغن :: ۵۰ گرم

▪ پیاز :: ۱ عدد

▪ نمک وفلفل :: به مقدار لازم

● طرز تهیه :

حبوبات را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم تا با چهار لیوان آب بپزد زمانی که آب سبزی در حال جوش بود آرد را با کمی آب خمیر کرده از آن کوفته های کوچک و ریز درست نموده به آرامی داخل آش میریزیم پیاز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا داخل آش میریزیم حبوبات پخته شده را در این مرحله به آش افزوده و می گذاریم تا آش چند جوش دیگر بزند تا جا بیافتد .