مواد لازم
۴۵۰ گرم برگ اسفناج تازه
پنج ورق کالباس گوشت
یک حبه سیر خرد شده
یک عدد پیاز متوسط خرد شده
کمی جوز هندی
نمک و فلفل
دو قاشق غذاخوری کره
دو قاشق غذاخوری آرد
یک فنجان شیر
طرز تهیه
اسفناج ها را تمیز کرده، بشویید، خرد کرده و در آب جوش به مدت دو دقیقه ریخته تا بپزد. سپس آن را در آبکش ریخته و صبر کنید تا سرد شود. روغن را در تابه ریخته، پیاز، سیر و کالباس را در آن تفت دهید. کره را در ظرف دیگری ریخته و به مدت دو دقیقه آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس شیر را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا کمی بپزد. مخلوط اسفناج درون ماهیتابه را به شیر پخته شده اضافه کنید، سپس به میزان دلخواه جوز هندی و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
