مواد لازم :
كنگر 500 گرم
گوشت مرغ 300 گرم
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
برنج 4 فنجان
زردچوبه قدري
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
كنگر يا بيلهر كوهي باشد , مرغ يا گوشت قيمه اي باشد , پياز سرخ شده باشد , برنج صاف شده باشد .
كنگرها را پاك كرده و خرد مي كنيم و كمي در روغن تفت داده و با پياز سرخ شده و گوشت سرخ شده و پخته شده مخلوط مي كنيم و لابه لاي برنج صاف شده مي ريزيم و دم مي گذاريم , مقداري زعفران و روغن آبگرفته روي برنج مي دهيم تا دم بكشد .
نكته : كنگرها را نبايد زياد جوش بدهيم زيرا نرم و له مي شود گوشت يا مرغها را بايد تكه تكه كنيم و پس از پختن در لابه لاي برنج مي ريزيم .
