مواد لازم :
عدس 1500 گرم
چغندر 2 عدد
اسفناج 200 گرم
جعفري ساطوري شده 200 گرم
تره 200 گرم
گشنيز 200 گرم
شويد يا شبت 200 گرم
آرد سفيد 5 قاشق سوپخوري
آب 3 فنجان
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
سركه 1 فنجان
زردچوبه قدري
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
سبزي آش باشد , آرد به اندازه اي باشد كه لعاب متوسطي بدهد , پياز سرخ شده باشد .
چغندر را رنده مي كنيم و يا برشهاي مربع شكل مي زنيم سبزي را پس از شستن خرد مي كنيم , در يك قابلمه چغندر را مي گذاريم پخته شود عدس پاك و شسته شده را اضافه مي كنيم , چند جوش كه زد نمك , زرد چوبه و فلفل را همراه سبزيهاي خرد شده و پياز هاي سرخ شده اضافه مي كنيم و مي گذاريم چند جوش بزند تا پخته شود و جا بيفتد , سپس آرد را در آب ولرم حل كرده و اضافه مي كنيم و چند بار بهم مي زنيم فدري كه جا افتاد حرارت را خاموش كرده و آش را با سركه مصرف مي كنيم .
