مواد لازم :
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
گوشت گوسفند 350 گرم
سير 1 عدد
ماست ساده پر چرب 2 فنجان
زعفران 1 قاشق مرباخوري
زرده تخم مرغ 2 عدد
زردچوبه قدري
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
خلال پياز سرخ شده باشد , گوشت گوسفندي استخوان دار باشد , سير خلال شده باشد , كاست آبگرفته باشد , زعفران غليظ و آبگرفته باشد .
گوشت را تكه تكه كرده و پس از سرخ كردن پيازها گوشتها را اضافه كرده و كمي سرخ مي كنيم سپس خلال سيرها را اضافه كرده كمي سرخ مي كنيم , بعد نمك , زرد چوبه و ادويه را اضافه كرده و هم مي زنيم در پايان آب را اضافه كرده مي گذاريم با حرارت ملايم بپزد , پس از پخته شدن , ماست , زعفران غليظ آبگرفته و كمي نمك را خوب بهم مي زنيم و قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم كمي كه خنك شد , ماست را اضافه كرده و بهم مي زنيم , هنگامي كه به آرامي مشغول هم زدن هستيم در صورت تمايل مي توانيم 2 عدد زرده تخم مرغ را بهم زده و به غذا اضافه كنيم و مجددا روي حرارت ملايم قرار دهيم و هم بزنيم تا آب آن كمي برچيده شود و جا بيفتد .
