مواد لازم
1_ پنير تازه و كم نمك _ نيم كيلو
2_ تخم مرغ _ 5 عدد
3_ كره _ به اندازه كافى
طرز تهيه
پنير تازه وكم نمك را رنده كرده يا با دست خرد مىكنيم, با كره كمى تفت مىدهيم آنگاه تخم مرغ ها را در ظرفى شكسته هم ميزنيم تا مخلوط شود سپس تخم مرغ را روى پنير ريخته مىگذاريم يك ربع ساعت روى حرارت ملايم بماند تا خودش را بگيرد. بعد با كارد آنرا چهار قاچ مىبريم و در ديس چيده اطرافش را با ماهى دودى سرخ شده در كره و جعفرى تزئين مىكنيم. معمولا با سبزى پلو صرف مىشود
