مواد لازم
بادنجان قلمي يك كيلوگرم
سبزي خردشده ( نعنا، جعفري و پونه) پنج قاشق غذاخوري
گردوي سائيدهشده پنج قاشق غذاخوري
كشمش سه قاشق غذاخوري
سير سه حبه
پياز متوسط يك عدد
نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
رب انار دو قاشق غذاخوري
طرز تهيه
پياز و سير را رنده كرده و با سبزي، گردو، كشمش، نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه مخلوط كنيد.
داخل بادنجان را خالي كرده و مخلوط را داخل آن بريزيد. بادنجانها را در تابه چيده و با حرارت ملايم به مدت دو ساعت به آرامي هر چهار طرف بادنجانها را سرخ كنيد.
