مواد لازم
کنگر یا کرفس 1 کیلو
ارد 125 گرم یا 1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زیره 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
اب یا شیر ½ پیمانه
کره 3 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده 3 قاشق سوپخوری
روغن برای سرخ کردن کنگر 2 پیمانه
طرز تهیه:
تیغ های کنگر را بگیرید و ان را بشویید سپس ان را به طول 3 سانتی متر ببرید ارد را در ظرف گودی بریزید و نمک و فلفل سیاه ، زیره و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و مخلوط کنید
سپس در ظرف دیگری تخم مرغ ، شیر ، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط می کنیم و به مخلوط ارد اضافه می کنیم هم می زنیم تا مایه ای به غلظت ماست به دست اید
سپس کنگره ها را داخل خمیر بریزید و دانه دانه در روغن داغ سرخ کنید و با کته وماست چکیده سرو کنید
