مواد لازم:
بادمجان: 6 عدد متوسط
گردو: 100 گرم
روغن مايع: يك دوم فنجان
رب انار: يك قاشق مرباخوري
رب گوجه: يك قاشق مرباخوري
دارچين: يك قاشق چايخوري
زردچوبه: به مقدار لازم
سبزي معطر (ريحان خشك): يك قاشقچايخوري
طرز تهيه:
ابتدا گردو را آسياب كرده و به آن رب انار،ربگوجه، دارچين، زردچوبه، ريحان خشك رااضافه كرده و با هم مخلوط ميكنيم، تا مواد داخلبادمجان آماده شود. سپس بادمجانها را پوستكنده و وسط آنها را به صورت عمودي برشميدهيم، بهطوري كه از وسط نصف نشود. درمرحله بعد مواد آماده شده را در داخلبادمجانها قرار ميدهيم، در اين هنگام روغن رادر ماهيتابه قرار داده و بادمجانها را داخل آنقرار ميدهيم و با حرارت كم درب ماهي تابه راميگذاريم تا بادمجانها هم پخته و هم سرخشوند.
